Contaminación por ftalatos en la elaboración del AOVE.
No se trata de la contaminación más conocida en la elaboración del aceite de oliva virgen, pero su presencia a lo largo del proceso puede resultar en una contaminación grave que compromete la clasificación del aceite obtenido. Se hace imprescindible la vigilancia de los materiales empleados en fincas, almazaras y envasadoras ya que la contaminación con estos compuestos de amplia difusión en muchos materiales plásticos solo se puede evitar con medidas preventivas.
Para saber más:
La prevención en la contaminación por ftalatos en el aceite de oliva
